Bolo Prestígio

Ingredientes Massa:
75g de farinha de trigo
50g de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó químico
30g de margarina
3 ovos
80gr de açúcar
120ml de leite

Ingredientes Recheio:
1 lata de leite condensado
200gr de côco ralado
1 colher(chá) de margarina

Ingredientes Calda:
150ml de leite com 3 colheres de açúcar

Ingredientes Cobertura:1 lata de leite condensado
50gr de cacau em pó
1 colher (chá) de margarina
50g de côco ralado
50g de Chocolate granuladoPreparo Massa:
Separe as claras das gemas e reserve.
Bata as gemas, a margarina e o açúcar até formar um creme homogêneo (cerca de 4min), aos poucos vá misturando o chocolate e a farinha peneirados. A cada colherada, misture um pouco do leite. Bata bastante, adicione o fermento e reserve.
Unte uma forma desmontável com margarina e farinha e pré-aqueça o forno a 180C.
Lave os garfos da batedeira, seque bem e em um outro pote bata a clara até ficar em ponto de neve. (Para saber se está no ponto, pegue um pouco com uma colher e vire de ponta cabeça, se ela não cair de volta no pote é sinal que está no ponto).
Junte as claras delicadamente à primeira mistura. Mexendo bem devagar para que as bolhinhas de ar não se desfaçam.
Coloque a mistura na forma e leve ao forno por 35 a 45 min a 200C. Para ver se está no ponto, espete um garfo no centro, se sair limpo está bom.

Pré montagem:
Retire o bolo do forno e espere esfriar. Desenforme e corte ao meio. Reserve a parte de cima e volte a parte de baixo para a forma. Molhe com metade da calda e aguarde para colocar o recheio.

Recheio:
Numa panela misture o leite condensado, a margarina e o côco. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até que a mistura engrosse um pouco e comece a descolar do fundo da panela. Despeje ainda quente sobre a metade do bolo (que ficou na forma). Coloque a outra parte do bolo e regue com o restante da calda. Leve a geladeira por 30min. Quando estiver frio, comece a fazer a cobertura.

Cobertura:
Numa panela misture o leite condensado, a margarina e o chocolate. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até que a mistura engrosse um pouco e comece a descolar do fundo da panela. Reserve.

Montagem:
Abra a forma e despeje a cobertura sobre o bolo, cobrindo todas as partes com ajuda de uma colher. Decore polvilhando o côco e o chocolate granulado.

Rendimento: 8 fatias

Tempo de Preparo: 2h

Bolo de Aipim com Côco

Receita de vó não tem igual... Esse bolo tem gostinho de vó mineira, ótimo para acompanhar aquele cafézinho cheiroso sentado na varanda "jogano converrrsa fora". Para quem não tem uma avó mineira como eu, é só seguir as instruções, sem segredo. Aliás, segredo mesmo é a idade da vó Yvone!

Ingredientes:
350g de mandioca crua
200ml de leite condensado
100ml de leite de côco
2 ovos
100g de açúcar
50g de côco ralado

Preparo:
Descasque a mandioca e rale num ralador grosso.
Coloque no liquidificador o leite condensado, os ovos e o açúcar. Bata bem e aos poucos vá adicionando a mandioca ralada. Desligue o liquidificador e misture o côco ralado com uma colher.
Unte uma assadeira pequena e leve ao forno médio por 35 a 40min, ou até começar a dourar.
Este bolo não fica douradinho, para dar este aspecto use o grill do forno após terminar de assar.
Sirva frio.

Rendimento: 9 pedaços

Tempo de Preparo: 1 hora

Bolo de Banana com Granola

Essa receita veio no tablóide do Pão de Açúcar, adaptei a quantidade e testei. Além de saudável é uma delícia! O ideal é que a banana esteja bem madura, assim ela derrete dentro bolo e fica mais gostosa.
Na hora de servir, você pode regar com um pouquinho de mel.

Ingredientes:

1 ovo
140g de banana cortada em cubinhos
60g (1/2 xícara de chá) de farinha de trigo integral
40g (1/3 xícara de chá) de granola
60ml (1/8 xícara de chá) de óleo de canola
50g (1/2 xícara de chá) de açúcar mascavo
1/2 colher (café) de canela em pó
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher(café) de bicarbonato de sódio1 pitada de noz-moscada
Preparo:

Separe uma vasilha media para misturar todos os ingredientes. Prepare o forno e deixe-o pré-aquecido a 180º C. Peneire a farinha, o açúcar mascavo e o bicarbonato. Adicione o óleo e os ovos e mexa até a massa ficar homogênea. Coloque a granola, as bananas e uma pitada de noz-moscada ralada na hora. Misture bem. A massa é pesada mesmo, não estranhe.

Unte a fôrma com manteiga e farinha integral. Asse durante 30-35 minutos, espete o garfo para ver se está no ponto. Se o garfo sair limpo já pode tirar do forno.

Rendimento: 4 fatiasTempo de preparo: 40 minutosCriado por: Danielle Dahoui

Dicas:

• Normalmente o açúcar mascavo forma grumos, por isso é muito importante peneirar os ingredientes em pó. Sem contar que peneirando-os, você permite o acesso de oxigênio na massa, deixando-a mais fofinha.
• Você pode usar Ramequins ou forminhas individuais daquelas para muffins. Eu usei um pirex de vidro de 15cm de diâmetro. O importante é que a massa crua não deve passar da metade do recipiente, permitindo que ela cresça sem derramar no forno.
• Quem preferir, pode substituir a banana por maçã.