Espaguete Rapidíssimo

Este espaguete é para aquelas horas de muita fome, quando você não tem quase nada na geladeira e precisa comer imediatamente.A receita é da Rafa, minha irmã, talvez ela nem se lembre porque faz taaaaanto tempo.Uma receita rápida, fácil, econômica e muito gostosa.Deixa de preguiça! Guarda o miojo e faz esse macarrão.

Ingredientes:140g de espaguete
100g de queijo mussarela num pedaço só
1 tomate
1/2 cebola
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
2 colheres (sopa) de manjericão
Sal a gosto

Preparo:
Coloque aproximadamente 2 litros de água para ferver. Enquanto isso, vá cortando os ingredientes. Corte o tomate (inteiro, com pele e sementes), a cebola e o queijo mussarela em cubinhos de aproximadamente meio centímetro. Depois pique o manjericão, grosseiramente, apenas rasgando as folhas maiores com as mãoes deixando as menores inteiras. Reserve tudo.

Quando a água ferver, coloque o sal, (aprox. uma colherinha de café) espere dissolver, coloque a massa e espere o tempo indicado na embalagem. Quando estiver "al dente" escorra a água e reserve a massa.


Frite a cebola no azeite mexendo sempre até ficar douradinha. Coloque o espaguete e mexa para que o azeite envolva toda a massa. Adicione o tomate, o queijo e o manjericão. Corrija o sal e sirva imediatamente.

Tempo de Preparo: 15 minutos
Rendimento: 2 pessoas

Dicas:

• A quantidade de massa recomendada por pessoa varia entre 70g e 100g, aumente de acordo com a sua fome.
• Respeite sempre a proporção de água para o cozimento, nada de panelinhas apertadas! Reserve pelo menos 1L de água para cada 100g de massa crua.
• O ideal é desligar o fogo imediatamente depois de adicionar o tomate, queijo e manjericão, assim, o tomate mantém a sua consistência e o queijo irá derreter no prato.
• Dê preferência às massas de grano duro, além de mais saborosas dificilmente você perderá o ponto.
• A massa cozida "al dente" além de manter o sabor do macarrão e ter melhor digestão, conserva as capacidades nutricionais do carboidrato, desta forma o amido (que se transforma em açúcar) é lentamente absorvido pelo organismo prolongando a sensação de saciedade.

Bolo de Aipim com Côco

Receita de vó não tem igual... Esse bolo tem gostinho de vó mineira, ótimo para acompanhar aquele cafézinho cheiroso sentado na varanda "jogano converrrsa fora". Para quem não tem uma avó mineira como eu, é só seguir as instruções, sem segredo. Aliás, segredo mesmo é a idade da vó Yvone!

Ingredientes:
350g de mandioca crua
200ml de leite condensado
100ml de leite de côco
2 ovos
100g de açúcar
50g de côco ralado

Preparo:
Descasque a mandioca e rale num ralador grosso.
Coloque no liquidificador o leite condensado, os ovos e o açúcar. Bata bem e aos poucos vá adicionando a mandioca ralada. Desligue o liquidificador e misture o côco ralado com uma colher.
Unte uma assadeira pequena e leve ao forno médio por 35 a 40min, ou até começar a dourar.
Este bolo não fica douradinho, para dar este aspecto use o grill do forno após terminar de assar.
Sirva frio.

Rendimento: 9 pedaços

Tempo de Preparo: 1 hora

Salada de Feijão Fradinho com Frutos do Mar

Bolo de Banana com Granola

Essa receita veio no tablóide do Pão de Açúcar, adaptei a quantidade e testei. Além de saudável é uma delícia! O ideal é que a banana esteja bem madura, assim ela derrete dentro bolo e fica mais gostosa.
Na hora de servir, você pode regar com um pouquinho de mel.

Ingredientes:

1 ovo
140g de banana cortada em cubinhos
60g (1/2 xícara de chá) de farinha de trigo integral
40g (1/3 xícara de chá) de granola
60ml (1/8 xícara de chá) de óleo de canola
50g (1/2 xícara de chá) de açúcar mascavo
1/2 colher (café) de canela em pó
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher(café) de bicarbonato de sódio1 pitada de noz-moscada
Preparo:

Separe uma vasilha media para misturar todos os ingredientes. Prepare o forno e deixe-o pré-aquecido a 180º C. Peneire a farinha, o açúcar mascavo e o bicarbonato. Adicione o óleo e os ovos e mexa até a massa ficar homogênea. Coloque a granola, as bananas e uma pitada de noz-moscada ralada na hora. Misture bem. A massa é pesada mesmo, não estranhe.

Unte a fôrma com manteiga e farinha integral. Asse durante 30-35 minutos, espete o garfo para ver se está no ponto. Se o garfo sair limpo já pode tirar do forno.

Rendimento: 4 fatiasTempo de preparo: 40 minutosCriado por: Danielle Dahoui

Dicas:

• Normalmente o açúcar mascavo forma grumos, por isso é muito importante peneirar os ingredientes em pó. Sem contar que peneirando-os, você permite o acesso de oxigênio na massa, deixando-a mais fofinha.
• Você pode usar Ramequins ou forminhas individuais daquelas para muffins. Eu usei um pirex de vidro de 15cm de diâmetro. O importante é que a massa crua não deve passar da metade do recipiente, permitindo que ela cresça sem derramar no forno.
• Quem preferir, pode substituir a banana por maçã.

Enfim, o blog

Atendendo a pedidos, estou postando algumas das minhas experiências culinárias. A novidade não está nas receitas, mas na simplicidade de elaboração e na adequação das quantidades.

Antes de postar fiquei pensando: por que as receitas ainda são para quantidades enormes?
Não é todo dia que quero fazer um banquete! Nos dias que estou sozinha não tenho direito a comer um bolinho?? Não, porque todas as receitas são para bolões.

As famílias diminuíram, mas as receitas deixadas pelas nossas avós continuam as mesmas. As opções eram: comer demais, desperdiçar ou fazer contas.

Ok já que ninguém quer fazer contas e testar receitas até darem certo, faço eu. Assim, meus amigos que moram sozinhos ou em "parejas" não precisarão comer demais, nem desperdiçar ingredientes e muuuuito menos fazer contas e errar receitas.

Dedico esse blog aos meus amigos mestres-cucas de ocasiões especiais, singles e parejas de Barcelona e Madrid: Nádia, Raul, Van, Aninha, Fabian, Shana, Pettersom, Yuli Piruli, Katy, Carol e M.Angeles. Aos recém-casados que estão experimentando o maravilhoso mundo da cozinha: Tony e Carol. À pequena grande família Vertulli. Aos amigos que partiram para a vida single: Lu, Mari, Lê, Rafa e aos bon vivants como Bê e Perlão, que até fazem o sacrifício de cozinhar para alegrar suas namoradas...