Receita de vó não tem igual... Esse bolo tem gostinho de vó mineira, ótimo para acompanhar aquele cafézinho cheiroso sentado na varanda "jogano converrrsa fora". Para quem não tem uma avó mineira como eu, é só seguir as instruções, sem segredo. Aliás, segredo mesmo é a idade da vó Yvone!
Ingredientes:
350g de mandioca crua
200ml de leite condensado
100ml de leite de côco
2 ovos
100g de açúcar
50g de côco ralado
Preparo:
Descasque a mandioca e rale num ralador grosso.
Coloque no liquidificador o leite condensado, os ovos e o açúcar. Bata bem e aos poucos vá adicionando a mandioca ralada. Desligue o liquidificador e misture o côco ralado com uma colher.
Unte uma assadeira pequena e leve ao forno médio por 35 a 40min, ou até começar a dourar.
Este bolo não fica douradinho, para dar este aspecto use o grill do forno após terminar de assar.
Sirva frio.
Rendimento: 9 pedaços
Tempo de Preparo: 1 hora
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