O Verdadeiro Pão de Queijo

Tem coisa mais gostosa do que aquele café da manhã acompanhado de um pão de queijo quentinho? Pois é, para quem está no Brasil isso é tão parte do nosso dia a dia que nem nos damos conta. Mas quando estamos fora... ai que saudade.

Vou fugir à regra e colocar a receitona, que rende aproximadamente umas 60 bolinhas de 3cm de diâmetro. Você pode fazer e congelar. Fica uma delícia, não tem corante, nem conservante e nem aqueles aromatizantes que deixam tudo com o mesmo cheiro e sabor.
No final coloco a receita adaptada para os que quiserem fazer só um pouquinho. Tá?

Ingredientes:

500g de polvilho doce

5 ovos

100g de queijo parmesão ralado grosso

1 copo americano de óleo de soja, girassol ou canola (150ml)

1 copo americano de água (150ml)

1 copo americano de leite (150ml)

sal a gosto

Preparo:

Numa panela grande coloque para ferver a água, o óleo e o leite. Quando levantar fervura, desligue o fogo e coloque o polvilho de uma vez só. Com uma colher de pau, mexa bem, até ficar uma mistura homogênea.

Passe a mistura para um pote de plástico e deixe esfriar.

Quando a massa estiver fria, adicione os ovos um de cada vez. A cada ovo que for colocado, mexa bastante para que fique completamente misturado. Nessa parte, não tem jeito, tem que botar a mão na massa!

Após misturar todos os ovos, coloque o queijo ralado e misture bem. Prove o sal e se for necessário ajuste colocando mais um pouquinho.

Unte as mãos com óleo de soja e faça bolinhas do tamanho que preferir.

Como Assar: coloque os pãezinhos numa forma com um espaço de 2 cm entre eles. Leve ao forno pré aquecido em 180 - 220C por aproximadamente 25 min. Ou até que ele fique douradinho em cima.

Como Congelar: unte uma forma com margarina e disponha os pãezinhos lado a lado. leve ao congelador por 4 horas. Retire a forma e coloque os pães de queijo em saquinhos com a porção desejada. É importante congelá-los na forma antes de colocar no saquinho. Do contrário ficarão todos grudados na hora de assar.

Receita Mini - rende 10 pães de queijo

100g de polvilho doce

1 ovo

20 g de queijo parmesão ralado grosso

30ml de óleo de soja, canola ou girassol

30ml de água

30ml de leite

sal a gosto